火鍋這樣煮恐害拉爆！蛤蜊別開了就吃 生豬肉「1關鍵」決定是否先洗
我要评论天氣漸冷，火鍋害拉可說是這樣煮恐吃火鍋的最佳時節，火鍋的爆蛤湯頭豐富多元，食材更有肉品、蜊別海鮮、開吃豆製品、生豬蔬果等千百種火鍋料，肉關若食材品質不佳或未澈底加熱，鍵決容易產生食品安全問題。定否
火鍋這樣煮 避免食物中毒
食藥署提醒，先洗應選擇具有驗證標章或溯源證明文件之食材，火鍋害拉留意儲存條件，這樣煮恐冷藏食品應存放於0-7℃、爆蛤冷凍食品應存放於-18℃以下，蜊別並掌握先進先出原則；食材調理前解凍方式建議置於冷藏庫或以微波爐解凍、開吃密封包裝後以流水解凍，並仔細清洗食材，蔬果清洗乾淨後再分切。
（推薦閱讀：油條、豆皮都不是第一！營養師公布「18種火鍋料熱量」排行 冠軍吃1份就等於喝1匙油）
.jpg)
而湯底要先煮沸後再飲用，食品加熱中心溫度應超過70℃，烹煮蛤蜊或牡蠣等貝類，當殼打開後應再多加熱一段時間，切勿因追求口感而忽略生食風險，以避免食品中毒的發生。
（推薦閱讀：吃火鍋「5食材」能不吃就別吃！營養師曝：又油又胖 蛋餃上榜）
.jpg)
市場買回來的豬肉 要先洗過嗎？
至於市場買回來的豬肉，要不要先洗過？食藥署解答，市場購回的豬肉，若當天要烹煮，儘快放進冰箱冷藏，如未立即烹煮食用，應存放在冷凍庫，並與熟食類產品分開存放，並儘速料理及食用完畢。
（推薦閱讀：蹄膀不是最肥！1圖看「豬肉部位脂肪含量」 老饕最愛1部位也藏陷阱）
豬肉在烹煮前若需用清水加以清潔，須注意流理台中切勿放其他食材，避免清洗肉品的過程中，噴濺至其他食材；而且觸碰過生食肉品的刀子、砧板要和熟食區分，避免造成交叉污染。
（推薦閱讀：火鍋湯頭超過「1時間」喝恐致癌！ 醫曝：煮久、葉菜藏風險）
此外，食藥署提醒，食用豬肉要煮熟，利用高溫殺死豬肉中的微生物，才能吃得安心。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
【延伸閱讀】
．肉片出現金屬綠光還能吃嗎？ 食藥署授「簡易分辨是否變質」：3異狀快丟
．台大心臟科權威醫師分享降血壓祕訣：麻辣鍋千萬別喝湯，還有２件事是必要功課不可少
相关文章
希特勒的名言1、每一代都至少应该经历一场战争的洗礼。——希特勒语录2、我们已经设定了一个目标，并将为之努力奋斗，直到死亡！——希特勒语录3、大众就像是个2024-09-17
早秋的气息依然是明媚而又鲜活的，因此，Air Jordan 1在近期推出的这几款新鞋的配色中，大多都采用了艳丽的暖色调作为主体色，偏冷的浅色则交织鞋身，达到将时尚张力拉开的效果。不过，似乎这样的效果是2024-09-17
想必Nike Cortez大家都不陌生，它是Nike旗下非常经典的球鞋之一，在鞋履圈的地位和影响力还是很大的，尤其是今年，伴随着一款名为「功夫鞋」的曝光，再一次的，将大众的注意力聚集，实现了再度翻红。2024-09-17
带有汽车元素的Nike鞋 匠心为 Grant Taylor时尚打造
Nike品牌作为鞋履圈实力强悍的大佬，它在球鞋创新方面还是很有造诣的，一直以来都以经典的品牌故事为傲，在各地媒体，社交网络上为之宣传，推广，从而名声大噪，让海内外各地的潮流人士，时尚玩家都知悉。当然，2024-09-17
210组件出货量持续攀升 天合光能打造210+N型先进电池组件一体化产能基地
在双碳目标提出下，近两年光伏产业迎来新一波迅猛发展，但产业链持续的价格博弈，让终端装机对更低的度电成本有更迫切的需求。今年9月，天合光能(SH：688599)提出“四高一低”概2024-09-17
这是一双有味道的球鞋。不知是近几年，鞋履圈涌入了太多新品牌，在市场竞争局势日渐剧增的压力下，从而让许多老品牌感到了无所适从的压迫。可以说，自新时代建设的愈发成熟，各行各业之间的竞争局势就会恶劣加剧，无2024-09-17
最新评论